Tagliatelle con Setas deshidratadas

Receta 21 .-



Tagliatelle con Setas deshidratadas

INGREDIENTES:

- Nidos de Tagliatelli

- Un frasco de Mezcla de Setas Deshidratadas-

- Una Cebolla

- Medio Pimiento Rojo

- 2 dientes de ajo

- Aceite

- Sal y Pimienta molida al gusto

- Perejil

Cocemos la pasta en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del fabricante. La escurrimos y la reservamos.
Ponemos en una sartén aceite de oliva y rehogamos en él los ajos, la cebolla y el pimiento rojo cortados finamente.

Una vez se hayan dorado las verduras, añadimos nuestra MEZCLA DE SETAS que, previamente, habremos rehidratados durante 20 minutos y escurrido.

 Le damos un par de vueltas y añadimos la pasta que habíamos reservado. Añadir perejil picado, sal y pimienta molida al gusto.     

A Disfrutarlo....

 

MONTADITO DE BONITO DEL NORTE ( Serrats ) SOBRE BASE DE PAPA CANARIA

Receta 18.-

   Sobre una base de Papa Guisada Canaria, colocamos los lomos de Bonito del Norte ( Serrats ) y, decorándolo, unas aceitunas negras con tomates cherry. Todo aliñado con Aceite de Oliva Virgen Extra y Pimentón de Murcia.

Sencillo y rápido.

Disfrútalo.....

El "Bonito del Norte" o Thunnus Alalunga" se captura, uno a uno, en aguas del Golfo de Vizcaya durante la costera de verano y mediante artes de pesca tradicionales. Su sabor intenso a mar, su carne clara y sus propiedades le han convertido, sin lugar a dudas, en el rey de los túnidos. Una vez seleccionados los mejores ejemplares y pasado el proceso de cocción, el pescado se prepara y envasa utilizando técnicas artesanales.

 

RISOTTO con crema de QUESO CON TRUFA NEGRA y GAMBAS

Receta 13.-


   Aquí tenéis está combinación de Risotto-Crema de Queso y Gambas. A ver que os parece...

Ingredientes para 2 personas:

- Media Cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1 Taza de arroz y 3 de caldo

- Un chorrito de Vino Blanco

- Gambas al gusto

- Crema de Queso con Trufa Negra

- Aceite, Sal y Pimienta Negra

 

1-  Saltear las Gambas en una sartén con un poco de Aceite,

2-  Pochar en un caldero,  sobre un fondo de aceite,  la cebolla y los ajos salpimentados hasta que doren,

3-  Añadir el Arroz removiendo hasta que quede trasparente, incorporar el vino y rehogar hasta que éste se evapore,

4- Agregar el caldo, remover unos minutos y dejar  que se cocine a fuego lento,

5- Un poco antes de que finalice el tiempo indicado en el envase del arroz, incorporar las gambas y  3 cucharadas de nuestra Crema de Queso con Trufa Negra,

6- Servir con Queso Parmesano ( rallado ) al gusto.

Tiempo aproximado: 30 minutos

 

 

A disfrutar

REVUELTO DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON CORAZONES DE ALCACHOFAS Y JAMON SERRANO

Receta 12.-

Hoy le toca el turno a los Corazones de Alcachofa y Pimientos del Piquillo de la DO de Lodosa. Sobre un revuelto con Jamón Serrano, Ajo laminado y Pimiento del Piquillo, colocamos estos tiernos y sabrosos Corazones de Alcachofa.

Fantástico plato preparado en 10 minutos.

A disfrutarlo........

MONTADITO DE SOLOMILLO CON MERMELADA DE CEBOLLA

Receta 11.-


   Aquí tenéis amigos nuestro montadito con Solomillo, Queso ( Rulo de cabra ) y mermelada de Cebolla ABABOL.

Sobre la rebanada de pan Tostado, hemos colocado el Solomillo y sobre este el Queso de Cabra. Como toque especial, le añadimos una pequeña corona de nuestra Mermelada de Cebolla ABABOL.  De esta manera,  podrás disfrutar en casa de una combinación de sabores exquisita.


Disfrútala !!!!!