SOLOMILLO AL HORNO preparado con MIEL DE ROMERO AROMATIZADA CON TRUFA BLANCA y MOSTAZA

Receta.- 33

Ingredientes:

- Un Solomillo de Cerdo

- 2 cucharadas de Miel Aromatizada con Trufa Blanca

- 2 cucharadas de Mostaza Dijon

- 2 Dientes de Ajo

- Perejil

- Una Cebolla

- Aceite de Oliva Virgen

- Sal y Pimienta al gusto

Para la Salsa.....

- 3 cucharadas de Miel Aromatizada con Trufa Blanca

- 3 cucharadas de Mostaza Dijon

- 150 ml de Caldo

Preparación:

1.- Maceramos el Solomillo con el Majado de Ajo y Perejil,  dos cucharadas de Miel, dos de Mostaza, la Sal y la Pimienta Molida

2.- Trascurrido el tiempo de maceración, sellamos ( durante unos minutos ) el Solomillo en una Sartén a fuego alto

3.- Reservamos el Solomillo y, en la misma Sartén donde lo hemos preparado, doramos ligeramente la cebolla cortada en juliana fina

4.- En una fuente de horno, colocamos la cebolla y, sobre esta, colocamos el solomillo añadiendo los ingredientes para la salsa,

5.- Llevamos al horno ( después de precalentarlo ) y lo dejamos unos 50 minutos, dependiendo del grueso del solomillo, a 160º

6.- Servir el Solomillo acompañado de la Salsa que habremos dejado reducir unos minutos,

 

Disfrutarlo.....

MONTADITO DE MEJILLONES " LOS PEPERETES " Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Receta 32.-

 

Ingredientes:

- Mejillones en Escabeche " Los Peperetes"

- Cebolla Caramelizada

- Aceite de O. Virgen y perejil para decorar.

 

Hoy simplemente hemos querido degustar nuestros mejillones en Escabeche ( Los Peperetes ).

 

 

 

 

A Disfrutar....

TORTILLA DE CORAZONES DE ALCACHOFAS ENTERAS DE PRIMERA

Receta 22.-

 

Ingredientes:
 

- 8/10 corazones de Alcachofa Enteras de Primera con D.O. Lodosa 

- 4 huevos

- 1 Cebolla

- 1 diente de Ajo

- Sal y Pimienta molida al gusto

Se rehoga la cebolla y el diente de ajo, muy picados, hasta que cojan color y se reservan. Se baten los huevos y se añade la Sal y la Pimienta Molida, los corazones de Alcachofas cortadas en trocitos y el Perejil picado.

Se pone la Mezcla en la sartén con Aceite hasta que cuaje.

 

 

 

 

A disfrutarrrrlo.

PINCHO DE QUESO AROMATIZADO EN ACEITE CON TRUFA NEGRA

Receta 25.-

Ingredientes:

- Queso en ACEITE CON TRUFA NEGRA, 

- Langostino,

- Pepinillo,

- Tomate Pera-mini,

- Aceite ( se utiliza el mismo que lleva el envase del queso ), sal y perejil al gusto.

 

HAMBURGUESA CON PIMIENTO DEL PIQUILLO DE LODOSA

Receta 24.-

 Ingredientes:

- Carne molida

- Pimiento del Piquillo de Lodosa 

- Cebolla

- huevo

- Miga de Pan empapada en leche

- Aceite

-Perejil, Sal y Pimienta al gusto

 

Elaboración:

1. Poner la carne picada en un bol.

2. Batir el huevo y remover bien con la carne.

3. Añadir el resto de ingredientes.

4. Mezclar bien todo con las manos.

5. Tapar con film y guardar en el frigorífico entre 20 minutos y media hora para que la carne coja bien todos los sabores.

6. A ojo, separar las raciones dándole forma a la hamburguesa

7. Cocinar las hamburguesas en la plancha vuelta y vuelta hasta que estén en su punto.

 

 

Como guarnición, te sugerimos buenas papas que nosotros acompañamos con salsa Kétchup.

A disfrutar....................

Tagliatelle con Setas deshidratadas

Receta 21 .-



Tagliatelle con Setas deshidratadas

INGREDIENTES:

- Nidos de Tagliatelli

- Un frasco de Mezcla de Setas Deshidratadas-

- Una Cebolla

- Medio Pimiento Rojo

- 2 dientes de ajo

- Aceite

- Sal y Pimienta molida al gusto

- Perejil

Cocemos la pasta en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del fabricante. La escurrimos y la reservamos.
Ponemos en una sartén aceite de oliva y rehogamos en él los ajos, la cebolla y el pimiento rojo cortados finamente.

Una vez se hayan dorado las verduras, añadimos nuestra MEZCLA DE SETAS que, previamente, habremos rehidratados durante 20 minutos y escurrido.

 Le damos un par de vueltas y añadimos la pasta que habíamos reservado. Añadir perejil picado, sal y pimienta molida al gusto.     

A Disfrutarlo....

 

MONTADITO DE BONITO DEL NORTE ( Serrats ) SOBRE BASE DE PAPA CANARIA

Receta 18.-

   Sobre una base de Papa Guisada Canaria, colocamos los lomos de Bonito del Norte ( Serrats ) y, decorándolo, unas aceitunas negras con tomates cherry. Todo aliñado con Aceite de Oliva Virgen Extra y Pimentón de Murcia.

Sencillo y rápido.

Disfrútalo.....

El "Bonito del Norte" o Thunnus Alalunga" se captura, uno a uno, en aguas del Golfo de Vizcaya durante la costera de verano y mediante artes de pesca tradicionales. Su sabor intenso a mar, su carne clara y sus propiedades le han convertido, sin lugar a dudas, en el rey de los túnidos. Una vez seleccionados los mejores ejemplares y pasado el proceso de cocción, el pescado se prepara y envasa utilizando técnicas artesanales.

 

RISOTTO con crema de QUESO CON TRUFA NEGRA y GAMBAS

Receta 13.-


   Aquí tenéis está combinación de Risotto-Crema de Queso y Gambas. A ver que os parece...

Ingredientes para 2 personas:

- Media Cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1 Taza de arroz y 3 de caldo

- Un chorrito de Vino Blanco

- Gambas al gusto

- Crema de Queso con Trufa Negra

- Aceite, Sal y Pimienta Negra

 

1-  Saltear las Gambas en una sartén con un poco de Aceite,

2-  Pochar en un caldero,  sobre un fondo de aceite,  la cebolla y los ajos salpimentados hasta que doren,

3-  Añadir el Arroz removiendo hasta que quede trasparente, incorporar el vino y rehogar hasta que éste se evapore,

4- Agregar el caldo, remover unos minutos y dejar  que se cocine a fuego lento,

5- Un poco antes de que finalice el tiempo indicado en el envase del arroz, incorporar las gambas y  3 cucharadas de nuestra Crema de Queso con Trufa Negra,

6- Servir con Queso Parmesano ( rallado ) al gusto.

Tiempo aproximado: 30 minutos

 

 

A disfrutar

REVUELTO DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON CORAZONES DE ALCACHOFAS Y JAMON SERRANO

Receta 12.-

Hoy le toca el turno a los Corazones de Alcachofa y Pimientos del Piquillo de la DO de Lodosa. Sobre un revuelto con Jamón Serrano, Ajo laminado y Pimiento del Piquillo, colocamos estos tiernos y sabrosos Corazones de Alcachofa.

Fantástico plato preparado en 10 minutos.

A disfrutarlo........

MONTADITO DE SOLOMILLO CON MERMELADA DE CEBOLLA

Receta 11.-


   Aquí tenéis amigos nuestro montadito con Solomillo, Queso ( Rulo de cabra ) y mermelada de Cebolla ABABOL.

Sobre la rebanada de pan Tostado, hemos colocado el Solomillo y sobre este el Queso de Cabra. Como toque especial, le añadimos una pequeña corona de nuestra Mermelada de Cebolla ABABOL.  De esta manera,  podrás disfrutar en casa de una combinación de sabores exquisita.


Disfrútala !!!!!

ENSALADA CON ESPARRAGOS DE NAVARRA Y ANCHOAS

   - Amigos de Ceg, aquí tenéis una sana y deliciosa ensalada. Ensalada que adquiere un nivel selecto al estar preparada, entre otros ingredientes, por nuestros Esparragos de Lodosa y Anchoas del Cantábrico.
Ademas los sabores se potencian con nuestro aliño elaborado con un Vinagre Balsámico de Módena y un  Aceite de Oliva Virgen Extra al que le hemos añadido unas gotas de Aceite de Oliva Virgen con Trufa Blanca, que aromatiza el plato.

¡¡¡¡ Espero que os guste !!!!

BASES 1er SORTEO CANARIA ECO-GOURMET

 .- Amigos de CEG, os invitamos a participar en el 1er sorteo Canaria Eco-gourmet en donde sorteamos un fantástico lote de productos Gourmet, es muy sencillo.
Para ganar, tendrás que ayudarme a que tus amigos se hagan fans de nuestra página. Para comprobarlo, deberás enviarnos un mensaje con los nombres de tus amigos que nos siguen, la persona que mas amigos tenga será la ganadora.
Para los 10 primeros que nos envíen los datos también habrá premio: una magnifica camiseta Canaria Eco-gourmet.

El recuento se cerrará el 10 de Octubre y al día siguiente daremos el nombre del vencedor. ANIMATE Y PARTICIPA, podrás degustar una selección de nuestros productos, no te lo pierdas!!!!!!

https://www.facebook.com/canariaecogourmetsl

MERMELADAS ARTESANALES ABABOL.-

 Mermeladas gourmet totalmente Artesanales. Variedad de sabores:  Membrillo, Mandarina, Tomate, Cebolla, Moras de Zarza, Arándanos, Naranja Amarga, Higos, Pera con Chocolate, Zanahoria y Manzana al aroma de limón, Naranja dulce, Kiwi, Naranja Amarga con Chocolate (S.Az), Pepino, Plátano con Chocolate, Pimiento, Fresa con Chocolate.
En la foto probamos la de Cebolla y Cebolla con Trufa Negra. La de Cebolla, ademas de tomarla con una simple rebanada de pan, es ideal para acompañar todo tipo de carnes y para elaborar salsas. En el caso de cebolla con trufa negra, su aroma y delicado sabor la hace todo un manjar. Exquisita para maridar con quesos y foies. Perfecta para acompañar carnes y pescados

Tosta de Crema de Queso con Trufa Blanca coronada con Dulce de Manzana con Boletus

Receta 10.-

De nuestro catálogo hemos elegido, en esta ocasión, la deliciosa Crema de Queso con Trufa Blanca que, acompañada con nuestro  Dulce de Manzana con Boletus ( sobre una base de pan tostado ), hacen de este entrante  un exquisito bocado. Espero que os guste....

 

 

 

Conservas del mar Gallegas ( Peperetes ).-

Aquí las tenéis amigos, nuestras nuevas conservas de mar ya disponibles en nuestra web.
Conservas elaboradas con los productos más exquisitos de las Rías Gallegas, con una altísima calidad y producción artesanal limitada. Con una gran clientela potencial, destacan aquellos cuyo paladar está acostumbrado a los mejores sabores, sin excluir a los que quieran descubrir por primera vez los tesoros culinarios de la Ría de Arousa.

Mirad que  pinta tienen....

 

MYKÉS GOURMET CONSIGUE UNA MEDALLA DE ORO EN LOS GREAT TASTE AWARDS DE LONDRES.

-   Con tan sólo un año de vida, la empresa MYKÉS GOURMET, ubicada en Soria, ha conseguido este prestigioso galardón con su Aceite de Oliva Virgen Extra con Trufa Blanca.

 

MYKÉS GOURMET es una joven empresa soriana que se dedica a la elaboración de productos gourmet con trufas y setas. Ofreciendo a sus clientes unos productos de la más alta calidad con una materia prima seleccionada cuidadosamente.

 

Es la primera vez que MYKÉS GOURMET, a través de su importador en Reino Unido (Delicioso UK Limited.) presenta alguno de sus productos a este importante evento, con una magnífica acogida y un sorprendente resultado.

 

Los GREAT TASTE AWARDS, celebrados en Londres y fallados el pasado 5 de Agosto, son conocidos como los OSCARS del mundo de la alimentación y esta organizados por The Guild of Fine Food y, este año, se han presentado más de 9.000 productos a más de 400 prestigiosos jueces y expertos gastrónomicos.

 

Desde MYKÉS GOURMET estamos orgullosos y encantados de recibir este galardón que supone un respaldo muy importante a la labor que estamos llevando a cabo desde hace poco más de un año y, es para nosotros un valor añadido para seguir trabajando en mejorar día a día la calidad de nuestros productos.

 

Desde estas líneas también queremos aprovechar para agradecer a todas las empresas y personas que han confiado en nuestros productos desde el primer día y, a los que se han ido sumando posteriormente; ya que sin ellos este galardón no tiene sentido.

 

MANTEQUILLA Y CREMAS CON TRUFAS..-

MANTEQUILLA CON TRUFA NEGRA 110 GM

Nuestra mantequilla con Trufa Negra (Tuber melanosporum) es ideal para usar en aperitivos y canapes. También es un gran complemento para carnes y pescados a la brasa o a la parrilla.
Se puede aliñar un buen plato de pasta, realizar un risotto, acompañar a verduras y, por qué no, sola con un poco de azúcar. Toda una delicia.

 

 

CREMA DE QUESO DE OVEJA CON TRUFA NEGRA 150 grs.

Posee un sabor intenso el cual hará las delicias de los más queseros. Se puede tomar sola en una tosta de pan, también puede acompañar a otros platos como risottos, salsas para pastas, etc..

 

  

 

                                                   

 

 

 

 

CREMA DE QUESO DE OVEJA CON TRUFA BLANCA 150 grs.

Crema de queso con una textura espectacular. Acompañando a aparetivos, meriendas, etc...

 

Gazpacho andaluz con toque de Crema Balsámica Sibari.-

   Este es uno de los consejos de Ansel Cambra para la utilización de nuestras Cremas Balsámicas de Vinagre SIBARI.
Esperamos que os guste.

 

QUESOS IDIAZABAL D.O Y RONCAL D.O..-

    El queso de roncal fue el primero en obtener la Denominación de Origen en el Estado allá por el año 80. Se elabora en el valle que da su nombre a la Denominación "Roncal" situado en el noreste de Navarra frontera con Huesca.

Los pastores del Roncal antiguamente subían en verano con sus rebaños a los prados de los montes (terrenos comunales) y ahí vivían en chabolas de apenas tres habitaciones hasta la llegada de las nieves. Hace más de 70 años que los pastores roncaleses han abandonado estas viviendas y actualmente las ovejas pastan en terrenos cercanos a los caseríos. Con la llegada del invierno los pastores descienden del valle hasta las Bárdenas Reales en busca de pastos desde que en el año 882 el rey Sancho García concediese a los habitantes del valle el derecho de disfrute de estas tierras comunales. Actualmente este trayecto es realizado a pie por unas 10.000 cabezas a través de la conocida como Cañada Real de los Roncaleses que recorre Navarra de norte a sur (Roncal hasta el Canal de
Tauste en límite con Zaragoza)

Queso 100% natural

El queso de Roncal se elabora con leche de oveja cruda (ya que no sobrepasa en su calentamiento los 37 º) de las razas autóctonas Latxa y Rasa. De forma cilíndrica, corteza compacta y de un color que va desde el marrón hasta el gris, pasta prensada y de color marfil. La maduración mínima de 4 meses le confiere un sabor pronunciado, ligeramente picante.. Un buen queso Roncal presenta al corte pequeños orificios del tamaño de un grano de arroz.

El queso de Idiazabal presenta coincidencias en sus orígenes y en su elaboración con el de Roncal. Es un queso elaborado en las provincias de Álava, Bizkaia, Guipúzcoa y Navarra.

La D. O. Idiazabal data del año 1989 cuando se unen las denominaciones Idiazabal y Urbasa. Las zonas de elaboración más importantes son lugares montañosos y de larga tradición pastoril: Carranza y Gorbea en Vizcaya, sierras de Entzia y Gorbea en Álava, sierra de Aralar en
Guipúzcoa y las sierras de Urbasa, Andia y Aralar en Navarra.

Todavía hoy algunos pastores suben en verano a la sierra de Aralar y permanecen en las chabolas todo el verano, aunque en número cada vez más pequeño. Por lo general los pastores salen con los rebaños a las faldas de los montes cercanos durante el día y por la noche regresan al caserío. La necesidad de pastos en invierno hace que muchos pastores
lleven a sus rebaños a zonas costeras en el caso de Vizcaya y Guipúzcoa, en Navarra los pastores bien descienden a los valles donde la nieve casi no hace acto de aparición o trasladan a sus rebaños a las Bárdenas Reales a través de la Cañada Real de Tauste a Urbasa-Andia
utilizada hoy día por unas 10.000 cabezas.